Коротко: планировку кухни выбирают по ширине комнаты и по тому, сколько человек готовит. Основных схем шесть: прямая, угловая (Г-образная), П-образная, параллельная, с островом и с полуостровом. Американская ассоциация кухонь и ванных NKBA советует, чтобы путь «холодильник — мойка — плита» в сумме был не длиннее 7,9 м, а каждый отрезок — от 1,2 до 2,7 м. Рабочий проход между рядами шкафов — от 107 см, если готовит один человек, и от 122 см, если двое; там, где только ходят, — от 91 см. Отсюда простая арифметика: два ряда по 60 см и рабочий проход 107 см — это комната шириной от 227 см. Ниже — схемы, таблица «какая планировка для какой комнаты» и чек-лист.
01Какие бывают планировки кухни?
| Планировка | Как устроена | Кому подходит |
|---|---|---|
| Прямая | всё в один ряд вдоль одной стены | узкая комната, кухня-ниша в гостиной |
| Угловая (Г-образная) | два ряда под прямым углом | почти любая комната, самая гибкая схема |
| П-образная | три стены заняты шкафами | кто много готовит и хочет максимум столешницы |
| Параллельная | два ряда друг напротив друга | длинная узкая кухня, часто с окном в торце |
| С островом | ряд у стены и отдельный стол-тумба посередине | большая кухня или кухня-гостиная |
| С полуостровом | стойка примыкает к ряду шкафов одним концом | когда на остров не хватает прохода с четвёртой стороны |
Форма кухни — это не стиль, а ответ на размеры комнаты. Сначала измерьте ширину и длину, отметьте окно, двери, стояк и вентканал — и только потом выбирайте схему.
02Что такое рабочий треугольник и зачем он нужен?
Рабочий треугольник — это три главные точки кухни: холодильник, мойка и плита. Почти всё, что вы делаете на кухне, — ходьба между ними: достали продукты, помыли, нарезали, поставили на огонь.
| Правило NKBA | Цифра | Что это значит |
|---|---|---|
| Сумма трёх сторон | не больше 7,9 м | дальше — лишние шаги каждый день |
| Каждая сторона | от 1,2 до 2,7 м | ближе — тесно, дальше — далеко ходить |
| Где мерить | от середины фронта прибора или мойки | считать не от стены, а от того места, где вы стоите |
| Остров на пути | пересекает сторону не больше чем на 30 см | остров не должен перегораживать путь от мойки к плите |
| Проход через треугольник | основной поток людей не должен идти сквозь него | дверь в коридор или на балкон — не между мойкой и плитой |
| Высокий шкаф | шкаф во всю высоту и глубину не должен разделять две рабочие зоны | колонну с духовкой ставят с краю, а не между мойкой и плитой |
Эти правила — рекомендации NKBA, а не российская норма. Но они хорошо объясняют, почему одни кухни удобны, а в других вы весь вечер ходите туда-обратно.
Положите на пол три листа бумаги там, где будут холодильник, мойка и плита. Пройдите рулеткой от листа к листу и сложите три цифры. Больше 7,9 м — сдвигайте холодильник ближе. Меньше 1,2 м между мойкой и плитой — между ними не останется места, чтобы резать.
03Прямая кухня: когда хватает одной стены
В прямой кухне треугольника нет — все три точки стоят на одной линии. Отдельной цифры для неё NKBA не даёт; ориентир — те же 1,2–2,7 м между соседними точками. Слишком длинный ряд превращает готовку в прогулку от холодильника к плите и обратно.
Главное, что нельзя потерять на прямой кухне, — рабочий участок рядом с мойкой: NKBA советует не меньше 91 × 61 см сплошной столешницы, чтобы резать и раскладывать. Сколько столешницы оставить у мойки, плиты и холодильника — таблица в статье «Размеры кухонного гарнитура».
Если стена короткая, сначала жертвуют не рабочим участком, а лишним шкафом: часть хранения уходит в колонну до потолка или на соседнюю стену.
Модель из каталогаПрямые кухниВсё в один ряд вдоль стеныСмотреть→ 04Угловая кухня: самая гибкая схема
Г-образная кухня занимает две стены. Треугольник получается сам: например, холодильник — на одной стене, мойка и плита — на другой. Угол — самое неудобное место кухни: в глубину углового шкафа трудно дотянуться. NKBA советует, чтобы хотя бы в одном угловом шкафу было специальное устройство для хранения — например, выдвижная или поворотная система, а не просто полка.
Второй подвох угла — посудомоечная машина. Если поставить её вплотную к углу, открытая дверца упрётся в соседний ряд, а вы — в дверцу. NKBA советует оставлять от края посудомойки до шкафов, стоящих под прямым углом, не меньше 53 см.
Модель из каталогаУгловые кухниДве стены и рабочий треугольник без лишних шаговСмотреть→ 05П-образная и параллельная: сколько нужно ширины?
Обе схемы ставят ряды друг напротив друга, поэтому всё решает проход. Между двумя рабочими рядами вы стоите и готовите — это рабочий проход, и по NKBA он от 107 см, если готовит один человек, и от 122 см, если двое и больше.
| Ширина комнаты между стенами | Что помещается | Откуда |
|---|---|---|
| меньше 227 см | прямая или угловая кухня; при двух рядах проход будет уже рекомендации NKBA | наш расчёт: 60 + 107 + 60 см |
| от 227 см | параллельная или П-образная для одного повара | столешница 60 см — ГОСТ 13025.1-85, проход 107 см — NKBA |
| от 242 см | два ряда, если готовите вдвоём | наш расчёт: 60 + 122 + 60 см |
Если комната меньше 227 см в ширину, второй ряд не делаем: лучше колонны до потолка на одной стене, чем проход, в котором не открыть посудомойку.
06Кухня с островом: сколько места нужно?
Остров — это рабочая тумба посередине кухни. Он красив, но требует места со всех сторон, и NKBA различает три случая:
| Сторона острова | Проход | Откуда |
|---|---|---|
| где готовят (между островом и рядом шкафов) | от 107 см, вдвоём — от 122 см | NKBA, рабочий проход |
| где только ходят | от 91 см | NKBA, проход |
| где сидят, а за спиной проходят | от 112 см до стены, протиснуться боком — 91 см | NKBA, посадка |
Пример расчёта. Ряд у стены — 60 см, рабочий проход — 107 см, остров глубиной, например, 90 см, за островом только ходят — 91 см. Итого — от 348 см ширины комнаты. Если за островом сидят на стульях, а сзади проходят: 60 + 107 + 90 + 112 = 369 см.
Если на острове варочная панель, NKBA советует оставить за ней не меньше 23 см столешницы — для безопасности, если столешница на одной высоте с панелью.
NKBA считает 61 см ширины на человека. Под столешницей высотой 91 см нужно 38 см для коленей, под стойкой 107 см — 30 см. Как подобрать стул к высоте острова — в статье «Стулья для кухни».
Модель из каталогаКухни с островомКогда вокруг острова остаётся от 107 см проходаСмотреть→ 07Полуостров: остров для тех, кому не хватает прохода
Полуостров одним концом примыкает к ряду шкафов или к стене. Обходить его нужно с трёх сторон, а не с четырёх, — поэтому он помещается там, где остров уже не встаёт. С одной стороны полуострова готовят, с другой — сидят: это и рабочая поверхность, и барная стойка, и граница между кухней и гостиной.
08Где ставить холодильник, мойку и плиту?
- Мойка. Если мойка одна, NKBA советует ставить её рядом с плитой и холодильником или напротив них. Мойка — центр треугольника: от неё ходят и к плите, и к холодильнику.
- Плита. Не ставьте её вплотную к стене или высокому шкафу: по NKBA с одной стороны нужно 30 см столешницы, с другой — 38 см.
- Холодильник. На край ряда, чтобы его могли открыть, не заходя в рабочую зону. Рядом — 38 см столешницы со стороны ручки.
- Мусор. NKBA советует два ведра: одно у мойки, второе — для вторсырья.
09Частые ошибки в планировке
- Плита под открывающимся окном или вплотную к стене. NKBA не советует ставить варочную панель под окном, которое открывается, а шторы над ней — из горючей ткани. У стены не остаётся места для сковородки и ручки кастрюли.
- Проход через рабочую зону. Дверь на балкон между мойкой и плитой — и вас всё время обходят.
- Остров «чтобы был». Если с рабочей стороны меньше 107 см, а там, где ходят, меньше 91 см, остров мешает больше, чем помогает.
- Посудомойка в самом углу. Дверца упирается в соседний ряд.
- Колонна посередине. Высокий шкаф с духовкой разрезает столешницу между мойкой и плитой.
- Планировка по чертежу застройщика. Стены после отделки «гуляют»: размеры для производства берём только на контрольном замере.
10Чек-лист перед тем, как выбрать планировку
- Ширина и длина кухни между стенами, высота потолка.
- Где окно, двери, стояк, вентканал и газ (если есть).
- Сколько человек готовит одновременно: один — рабочий проход от 107 см, двое — от 122 см.
- Сложите стороны треугольника: не больше 7,9 м.
- Где сидят: за столом, за островом или за стойкой — и проходит ли кто-то сзади.
- Список техники с размерами из паспортов: холодильник, духовка, посудомойка, вытяжка.
11Как мы планируем кухню
Пришлите план квартиры или фото стен с рулеткой — разложим модули под ваши стены и рассчитаем стоимость. Кухни делаем для Москвы и Санкт-Петербурга, своё производство — в Санкт-Петербурге. Перед запуском в производство обязательно делаем контрольный замер. Точный срок назовём при расчёте. Гарантия — 18 месяцев.
Фасады, столешницы и фурнитуру можно посмотреть в шоуруме в Санкт-Петербурге: Большой Сампсониевский пр., 77/7, м. Лесная, ежедневно 10:00–20:00. Как устроен заказ кухни целиком — в статье «Кухня на заказ».
Фото: реализованные объекты Lotta Home в Санкт-Петербурге — Петровская коса, Яблочкова, Исполкомская. Схема — иллюстрация, без масштаба.
Кухни на заказ
Кухни на заказ
Пришлите план кухни с размерами — разложим модули под ваши стены и рассчитаем стоимость. Своё производство в Санкт-Петербурге.
Коротко о главном
Какая планировка кухни самая удобная?
Та, что подходит под ширину комнаты. Угловая (Г-образная) — самая гибкая и встаёт почти везде. Параллельной и П-образной нужна комната шириной от 227 см, кухне с островом — от 3,5 м (348 см), если остров глубиной около 90 см.
Что такое рабочий треугольник на кухне?
Это путь между холодильником, мойкой и плитой. NKBA советует, чтобы сумма трёх сторон была не больше 7,9 м, а каждая сторона — от 1,2 до 2,7 м. Меряют от середины фронта каждого прибора.
Какой проход нужен вокруг кухонного острова?
По NKBA с рабочей стороны, между островом и рядом шкафов, — от 107 см, вдвоём — от 122 см. Там, где только ходят, — от 91 см. Где за островом сидят, а сзади проходят, — от 112 см.
Какой ширины должна быть комната для двухрядной кухни?
Два ряда по 60 см и рабочий проход 107 см по NKBA — это 227 см между стенами. Если готовите вдвоём — 242 см.
Можно ли ставить посудомойку в угол?
Вплотную к углу — нет. NKBA советует оставлять не меньше 53 см от края посудомойки до шкафов, стоящих под прямым углом, а саму машину ставить не дальше 91 см от мойки.
Сколько места нужно на человека за барной стойкой или островом?
NKBA считает 61 см ширины на человека. Для коленей под столешницей высотой 91 см нужно 38 см, под стойкой 107 см — 30 см.
Где лучше поставить холодильник?
На край рабочего ряда, чтобы к нему подходили, не заходя между мойкой и плитой. Со стороны ручки — 38 см столешницы, чтобы было куда поставить продукты.
Вы делаете кухни в Москве?
Да: делаем кухни для Москвы и Санкт-Петербурга. Своё производство и шоурум — в Санкт-Петербурге. Пришлите план или фото стен с размерами — разложим модули и посчитаем удалённо. Точный срок назовём при расчёте.
Источники
- NKBA Kitchen Planning Guidelines — рабочий треугольник, проходы, посадка, свободная столешница у мойки, плиты и холодильника, посудомойка, угловые шкафы
- ГОСТ 13025.1-85 «Мебель бытовая. Функциональные размеры отделений для хранения» — глубина кухонной столешницы
Посчитаем мебель по вашему проекту
Пришлите рендер, фото или размеры — посчитаем и подберём. Точный срок назовём при расчёте. Гарантия 18 месяцев, доставка и сборка — наши, в Москве и Санкт-Петербурге.
Шоурум: Санкт-Петербург, Большой Сампсониевский пр., 77/7, м. Лесная · без выходных, 10:00–20:00Своё производство в Санкт-Петербурге — экскурсия по предварительной записи
